بر اساس مجله معتبر رستوران ، رستوران اسکاندیناوی Noma به عنوان بهترین رستوران در جهان شناخته شد. این فهرست در فهرست 50 مکان در سراسر جهان است که توسط کارشناسان و منتقدان رستوران جمع آوری شده و در رتبه اول سبقت از ال بولی ، که برای چهار سال متوالی در شماره یک قرار داشت ، پیشی گرفت.
این رستوران مشهور جهان در یک انبار قدیمی در کنار یک کانال در مرکز کپنهاگ واقع شده است. ماهی ، روغن نهنگ و سایر کالاها در قرن 18 در این انبار نگهداری می شد. نام رستوران ترکیبی از دو کلمه است: nodisk و mad ، به معنی "اسکاندیناوی" و "غذا". فضای داخلی ساختمان به سبک کلاسیک اسکاندیناوی طراحی شده است: ساده و مهار. فضای بزرگ ، سقفهای پرتوی سنگین ، کف بلوط ، دیوارهای سفید ، صندلی های قدیمی پوست گوسفند ، کمبود موسیقی - همه اینها فضای منحصر به فردی از شمال را ایجاد می کند. دکوراسیون به طور قابل توجهی با فضای داخلی دیگر موسسات مشابه متفاوت است و منحصر به فرد بودن آن را به Noma می بخشد.
پیش از افتتاح رستورانشان ، رنه رادزپی و کلاوس مایر ، یک سفر غذایی را از طریق ایسلند ، گرینلند ، جزایر فارو و روستاهای دور افتاده سوئد طی کردند تا روح غذاهای شمالی را تجربه کنند. آنها سعی کردند تفسیری مدرن از غذاهای شمال اروپا ایجاد کنند.
در دست سرآشپز رادزپی ، معمولی ترین غذای خانگی به یک معجزه غذایی تبدیل می شود. ظروف منحصراً از محصولات محلی تهیه می شوند ، با توجه ویژه به پایداری آنها. اسرار آشپزی پنهان نیست - شما می توانید رمز و راز پخت و پز را از طریق یک دیوار شیشه ای تماشا کنید.
غذاهای پیشنهادی شامل سوپ خامه ای با زیتون ، گوشت گوساله دانمارکی با چغندر ، سیب زمینی سرخ شده با میگو است. پیشخدمت ها با مهربانی به شما کمک می کنند تا سفارش دهید و از دیدن منوی گسترده گیج نشوید. هر ماه رستوران به روز می شود ، ترکیبات عطر و طعم جدید اضافه می شود. علاوه بر این ، تعداد زیادی شراب عالی به بازدید کنندگان ارائه می شود.
منوی اصلی مجموعه شامل هفت غذای خوشمزه است که در مجموع 148 یورو هزینه دارد. برای این منظور می توانید هفت لیوان شراب ارگانیک به قیمت 120 یورو سفارش دهید ، یا هفت لیوان آب تازه فشرده شده را با 55 یورو جایگزین کنید. اگر به دنبال چیز خاصی هستید ، منوی جدیدترین اخبار دوازده دوره را سفارش دهید. به دلیل هجوم مداوم بازدیدکنندگان ، شما باید سه ماه قبل از بازدید یک جدول رزرو کنید. قبلاً ، سفارش به احتمال زیاد پذیرفته نخواهد شد.
